Как сделать вяленые помидоры в домашних условиях

Опубликовано: 29.05.2017

видео Как сделать вяленые помидоры в домашних условиях

Заготовки на зиму, Вяленые помидоры.

Сегодня в магазинах можно купить все. В том числе и такую привычную для Средиземноморья (и пока довольно экзотическую для России) закуску, как вяленые помидоры . Однако в силу низкой распространенности, баночка эта обойдется довольно недешево – притом что завялить помидоры в самых что ни на есть домашних условиях проще простого!



Скажем больше – приготовленное фирменно, по-гречески или по-итальянски, это блюдо в чести многих известных отечественных кулинаров (в частности, оно встречалось в «Завтраке» от Юлии Высоцкой).

И все-таки – как сделать вяленые помидоры в домашних условиях? Нескольким таким рецептам мы и посвятили эту статью – постаравшись коротко рассмотреть самые распространенные и доступные способы их приготовления (в духовке, сушилке, микроволновке, мультиварке и даже на аэрогриле).


Вяленые томаты по "Итальянски"

Содержание

Несколько важных советов Вяленые помидоры в духовке Вялим помидоры в электросушилке для овощей Вяление помидоров в микроволновке Вяление помидоров в аэрогриле Вяленые помидоры в мультиварке С чем едят вяленые помидорки и куда их можно добавлять?

Несколько важных советов

В Испании и Италии вялят не любые, а строго определенные сорта помидоров. Найти именно такие у нас вряд ли удастся – и потому достаточно проследить за тем, чтобы томаты были достаточно мясистыми (помимо уже упоминавшихся сливок и черри можно использовать и другие, сходные по консистенции плодов сорта). При желании есть помидоры сразу, пересыпать их специями надо перед вялением (причем лучше сухими). При закладке в банки – в самом конце, перекладывая кусочки плодов свежей зеленью. Какие травы предпочтительнее использовать? Единых правил здесь нет. Однако жители Средиземноморья никогда не оставят такое блюдо без чабера, орегано, розмарина, базилика, майорана и тимьяна. Масло можно использовать и подсолнечное, но итальянцы не признают ничего, кроме родного оливкового. Когда банка открыта, доставать кусочки допускается только чистыми и сухими ложками (или вилками) – в противном случае уже через день-два они покроются плесенью.

Вяленые помидоры в духовке


Вяленые помидоры в духовке. Sun-dried tomato

rss